romuald lestienne

Romuald André Lestienne : L'Excellence Française au Cœur du Panama Originaire du pas de calais , France, le Chef Romuald André Lestienne est une figure incontournable de la haute gastronomie au Panama depuis plus de 20 ans. Son style se définit par une fusion maîtrisée entre la rigueur technique française et les saveurs tropicales de l'Amérique latine. 1. Formation et Débuts Dès ses débuts en France, il s'est distingué par son talent précoce en remportant la médaille d'or du "Meilleur Apprenti de Bretagne" (Côtes-d'Armor), un concours prestigieux organisé par les Meilleurs Ouvriers de France (M.O.F). Il a ensuite perfectionné son art dans plusieurs établissements étoilés au Guide Michelin avant de s'installer au Panama. 2. Distinctions Majeures Sa carrière en Amérique centrale est jalonnée de succès : • Toque d'Or (2002) : Grand gagnant de ce concours régional de haut niveau. • Chef de l'Année pour l'Amérique Centrale (2003) : Une reconnaissance internationale qui a consolidé sa réputation. • Prix de l'Innovation (2024) : Récompensé récemment pour sa créativité lors d'un concours gastronomique au Panama. 3. Parcours Professionnel au Panama Il a dirigé les cuisines des institutions les plus prestigieuses du pays : • Club Unión : Où il a marqué les esprits avec une cuisine d'avant-garde. • Trump Ocean Club (aujourd'hui JW Marriott) : En tant que Sous-Chef Exécutif de l´hotel et chef du restaurant Tejas. • Central Hotel Panamá (Poste actuel) : Il officie en tant que Chef Exécutif de cet hôtel historique du Casco Antiguo. Il y propose une carte raffinée mêlant produits locaux (comme le saumon de Coiba ou le porc de Costa Arriba) et savoir-faire européen. 4. Philosophie Culinaire Le Chef André privilégie une "cuisine émotionnelle". Pour lui, l'équilibre entre la complexité des saveurs et le plaisir immédiat du convive est essentiel. C'est également un leader reconnu qui accorde une importance primordiale à la formation et au bien-être de ses brigades en cuisine. aujourd hui de retour dans le pas de calais debut avril , recherche un investisseur pour un restaurant